Из книги "Полная энциклопедия выпечки. 300 простых рецептов на любой вкус для всей семьи" С.Боденштейнер, М.Киттлер, К.Шмедес
На разъемную форму (д.26 см)
6 яиц (белок отдельно от желтка)
300 гр муки
200 гр размягченного масла (я брала маргарин)
300 гр сахара
1 щепотка соли
1 ч.л. цедры лимона
100 гр крахмала
1 пакетик разрыхлителя
Жир и мука для формы
Для начинки:
1 пакетик ванильного пудинга (для варки)
0,5 л молока
100 гр сахара
250 гр мягкого масла
100 гр грильяжа (готового)
30 гр чищенных орехов фундука
Приготовление:
1. Форму смазать жиром, посыпать мукой, в центр поставить пустую консервную банку, обернутую бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180С.
2. Масло смешать с сахаром до кремообразного состояния, вбить по одному все желтки, добавить соль, цедру.
3. Смешать крахмал, муку, разрыхлитель. Постепенно ввести в желтковую смесь и перемешать до однородности.
4. Взбить белки в крепкую пену. Аккуратно ложкой ввести их в тесто. Выложить в форму, разровнять. Печь на втором уровне духовки снизу, круговой обдув 160С 50-60 мин. Ненадолго оставить в форме, выложить на решетку и остудить.
5. Для начинки из молока, сахара и порошка по инструкции сварить пудинг. Постоянно помешивая, остудить его на водяной бане, Масло размешать до мягкости и подмешивая пудинг по ложке взбить в крем.
6. Кольцо разрезать на три части. Промазать каждый слой и сверху кремом, посыпать густым слоем грильяжа и орехами.
Остудить и подать к столу.