Кундюмы
* Мука (тесто) — 2,5 стак.
* Вода (горячая (тесто)) — 1 стак.
* Масло растительное (тесто) — 3 ст. л.
* Шампиньон (начинка) — 200 г
* Гречка или рис (начинка (крупа)) — 0,5 стак.
* Лук репчатый (средний) — 2 шт
* Чеснок (др.специи) — 2-3 зуб.
Приготовить бульон. Грибы очистить, промыть, отварить, добавив лавровый лист, чеснок (раздавить зубчики), перец горошек. Снять с огня, грибы откинуть, а бульон процедить и отставить. Посолить, довести до вкуса.
Отварить гречку (или другую крупу) (0,5 ст крупы, 1 ст.воды). Грибы, лук репч. измельчить.
На сковороде обжарить лук с грибами мин 3, добавить гречку - еще мин 2-3. Все, начинка готова. Можно посолить, все на вкус.
Параллельно сделали тесто и оставили отдыхать на 30 мин.
Раскатать тесто на смазанной РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом поверхности, нарезать квадратами, положить начинку, защипать треугольниками.
Сложить на противень, запечь при темп. 180 мин 15 -20. Духовку не выключать!
Заранее наш бульон нагреть до горячего состояния, добавить в форму к пельмешам и дать потомиться мин 20. Посыпать зеленью! Подавать со сливками!!!
