2 стакана мелко порубленной петрушки (или 1 петрушки и 1 кориандра)
4-5 зубчиков выдавленного чеснока
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч.ложки перца
1/2 ч.ложки кумина
1 крупная луковица разрезанная на четвертинки
1 ч.ложка пекарского порошка/питьевой соды
масло дня фритюра (они рекомендуют Канолу)
замочить хуммус заранее в холодной воде на 12 часов
хорошенько процедить воду чтобы хуммус не был мокрым
прокрутить хуммус вместе с луком на один раз через мясорубку
добавить все остальные ингридиенты кроме соды (или пекарского порошка)
дать постоять пол часа
добавить соду/порошок и хорошо размешать
разогреть масло на большом огне и немного его уменьшить, скатать небольшие шарики и опустить в масло. Обжарить до темного золотисто-желтого цвета, вытащить и выложить на бумажные полотенца, чтоб впитали излишки масла.
Подают со свежими овощами и солененьким огурчиком
взято тут
*нут с маслом не сочетаются. Может быть можно запечь в духовке. nnsvz