Было у меня 8 окорочков - помыла, высушила. Приготовила смесь для натирания окорочков:
около 10 листьев со стебля сельдерея (порезать)
несколько веточек петрушки (порезать)
1 ст. л. крупной соли
10 горошинок перца зеленого и красного (у меня смешаный)
1 ч.л. мускатного ореха молотого
2 ст. л. ОМ
Все растерла-перемешала, натерла смесью окорочка, сложила сразу в пакет для запекания мяса, и убрала в холодильник часа на 2. (В это время замесила тесто на булочки из ц/зерновой муки и оставила расстаиваться).
Окорочка потом в духовку (в том же пакете, который проколола в нескольких местах), разогрела до 200 градусов. Готовность определяла на глаз
При желании можно зарумянить, открыв под конец пакет (я хотела бледненькую).
Аромат, скажу я Вам, неописуемый, и очень сочное мясо. Попробуйте!