Дожила до времен,когда субпродукты не желательны. А мы с мужем любим. Ну какой праздник без них.
Это ещё один вариант печёночного паштета с большим количеством жаренного лук. Без языка тоже скучный стол. Я беру телячий. Мою,острым ножом делаю со всех сторон много надрезов и закладываю кусочки моркови,чеснока,лаврушки. В скороворку наливаю воду,кладу луковицу, специи ,солю. Закладываю язык и варю 1,5 часа.
Получается очень нежный. Перед нарезкой надо снять грубую шкурку.
А недавно увидела телячьи легкие. Так давно не ела блинчиков с ливером. Куплю.Ещё бы сердце увидеть. Не вижу в продаже. Из сердца очень вкусные котлеты получаются. |