Понадобится:
2 баклажана
1 луковица
3 помидора
200 г плавленного сыра (типа "Янтарь")
4 ст.л. сметаны
3 яйца
1 ст.л. нарубленного укропа
щепотка порошка карри
2 ст.л. соевого соуса
Чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать кружочками, залить холодной водой с солью и оставить на 10 минут.
Лук и помидоры нарезать полукольцами.
Яйца отварить. Отделить белки от желтков.
Плавленный сыр смешать со сметаной, желтками, мелко нарубленным укропом и соевым соусом, добавить порошок карри и перец по вкусу.
Форму для СВЧ смазать маслом, выложить слой баклажанов, тертых белков, лука и помидор, промазать сырным соусом. Слои повторить. Верхний слой - сырный соус. Выпекать 15 минут при мощности 850W. Перед подачей посыпать зеленью.
Приятного аппетита!