МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Потребуется:
3 яйца (очень свежих)
250 г свежей малины
600 г сметаны
коричневый сахар по вкусу
2 ст.л. малинового ликёра
Приготовление:
Коричневый сахар залить малиновым ликёром (или малиновым соком) и нагреть в микроволновке 1 минутку до его полного растворения.
Взбить миксером яйца с сахарным сиропом, добавить малину, сметану и взбивать 1 минуту. Затем перелить массу в лоток и отправить замораживаться в морозилку. Несколько раз перемешивать мороженое, для однородного замораживания. У меня оно готово было через 5 часов, перемешивала 3 раза.
*чтобы избежать малиновых косточек в готовом продукте, можно предварительно пропустить ягоды через соковыжималку или протереть малину через сито.
*в этом рецепте используются сырые яйца, они должны быть очень свежими. Для тех, кто не употребляет их в пищу сырыми рекомендую следующие изменения: яйца взбить с сахарным сиропом, добавить стакан молока и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения на огне (по сути - заварной крем, только молока намного меньше). Затем остудить, Отдельно взбить малину со сметаной и ввести в сливочную смесь заварной крем. Далее, всё по рецепту.
Приятного аппетита!
спасибо от alisia