Понадобится:
Для теста:
125 г сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
1 ст. муки
Для начинки:
2 груши
200 г крупного винограда
сок половины лимона
3 яйца
500 г густой сметаны
0,5 ст. сахара
ванильный сахар по вкусу
1 пакетик порошка для приготовления ванильного пудинга или 1 ст.л. крахмала
Приготовление:
Порубить ножом муку с маслом, добавить щепотку соли, яйцо и замесить тесто. Долго не вымешивать!, скатать в шар, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 20 минут. Затем тесто тонко раскатать (это легко сделать на силиконовом коврике). Распределить тесто по форме.
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, добавить порошок для пудинга (или крахмал), затем в крем ввести сметану. (Для любителей более интенсивного аромата, можно добавить в крем 1 ст.л. коньяка или сливочного ликёра)
Груши очистить от кожуры и нарезать кусочками. Ягоды винограда разрезать на 4 части, удалить косточки.
Вылить половину сливочного крема на тесто, распределить на нём фрукты и залить оставшимся кремом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности ( 40 минут в моей газовой духовке). Полностью остудить, не вынимая из формочки. Готовый пирог перевернуть на блюдо, разрезать на порции и подавать к столу.
Приятного аппетита!