КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ
Понадобится:
300 г мясного фарша
300 г моркови
300 г лука
1 зубчик чеснока
1 большой пучок зелени (ассорти)
1 помидор (или 1 ст.л. томатной пасты)
3 ст.л. крахмала (с горкой)
3 ст.л. манки
соль по вкусу
щепотка зиры
щепотка молотого кориандра
0,5 ч.л. хмели-сунели
щепотка порошка карри
Для заливки:
2/3 ст. сливок 10% жирности
2 ст.л. зелени
щепотка душистого перца
Приготовление:
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами (по вкусу), помидор - кубиками, зелень (укроп, петрушку, сельдерей, кинзу, базилик) мелко нарубить и выложить все овощи в глубокую миску и хорошенько руками вымешиваем овощи, чтобы они пустили сок. Затем добавляем фарш, соль, специи, посыпаем крахмалом и манкой и ещё раз хорошо вымешиваем. Из полученного фарша формируем котлетки.
Обжариваем с двух сторон на сковороде.
Перекладываем в огнеупорную форму. Готовим заливку: сливки смешать с душистым перцем и зеленью. Залить смесью котлетки и запекать 30 минут в духовке (или 15 минут в микроволновке). По желанию можно посыпать их сыром.
Подавать с любым любимым гарниром.
* вместо мясного фарша можно использовать мелко нарезанные грибы.
* можно приготовить только овощные котлетки, без добавления мяса. Крахмал прекрасно соединит и склеит овощи.
* заливку можно готовить по вкусу : сырную, грибную, томатную, или просто использовать бульон.
* для более диетичного варианта котлеты не обжаривать, а сразу запекать, но тогда время приготовления увеличить.
Приятного аппетита!
спасибо от irusja