ПИРОГ С КАПУСТОЙ
Слова автора, фотографии мои. Свои комментарии допишу синим цветом.
]Этот пирог может испечь каждый, настолько он прост. В рецепте есть дрожжи, но не стоит бояться этого рецепта тем, кто никогда не готовил дрожжевое тесто. Это тесто напополам песочное, напополам дрожжевое. Замешивается очень просто.
Для теста нужно:
1 стакан воды
1 дес. ложка сахара
2 ч.ложки сухих дрожжей или пол-пачки маленькой
3 стакана муки
соль
250 гр масла или маргарина 200 г сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
Для начинки:
Растительное масло
капуста
вареные яйца
зелень
зеленый лук
соль
перец
Для начала в 1 стакане теплой воды с десертной ложкой сахара мы распускаем дрожжи.
3 стакана муки перетираем с маргарином, чтобы получился сыпучий продукт.
Как только дрожжи поднялись шапкой, заливаем их в муку с маслом, добавляем 1 ложку растительного масла, соль и замешиваем тесто ( не тугое). Ставим в теплое место на час подниматься, накрыв полотенцем.
Тем временем варим 3 яйца
Тушим капусту, я добавила еще заранее замоченные сухие грибы (это по желанию). Капусту жарила квашенную, грибы не добавляла.
Пока тушится капуста, режем яйца, зелень и лук.
Наше тесто подошло, делим его на две части. Одну часть расположим в форме пальцами тонко. Ложим начинку: сначала капусту (без жидкости), потом яйца и зелень с луком, все присолить и поперчить.
Вторую часть раскатываем скалкой и аккуратно, намотав на скалку тесто , перекладываем на наш будущий пирог, края защипываем и прокалываем вилкой тесто.проколов не делала, просто сделала одну дырочку в ценре пирога для выхода пара
Смазываем маслом и ставим в духовку на минут 40.
Когда почти будет готов, можна посыпать твердым сыром и поставить еще на 2 минутки.сыром не посыпала
Достаем из духовки, аккуратно режем на кусочки ножом для хлеба с зубцами. Пирог очень нежный, угощайтесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Очень вкусный пирог, всем рекомендую попробовать!
спасибо от ais20
спасибо от alisia