рецепт для любителей шоколада
Понадобится:
200 гр сливочного масла
1 ст. молока
200 гр сахара
5 ст.л. горького какао-порошка
2 яйца
230 гр муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин по вкусу
100 г шоколада
100 г вяленой вишни
70 мл коньяка
для глазури:
2 ст.л. горького какао-порошка
1 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сливочного масла
5 ст.л. молока
ванилин по вкусу
Приготовление:
Вяленую вишню залить коньяком, нагреть в микроволновке 30 секунд и дать постоять минимум 2 часа,, а лучше оставить на ночь. Подготовленную таким образом вишню вынуть из коньяка, обсушить, обвалять в муке.
Шоколад (на свой вкус: горький, молочный, белый) порубить крупными кусочками.
Муку просеять с какао-порошком, ванилином (по вкусу) и разрыхлителем.
Сахар взбить с яйцами до растворения крупинок, добавить размягчённое сливочное масло, соль и молоко.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты, добавить подготовленную вишню и рубленный шоколад, перемешать.
Переложить тесто в смазанную форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°С 40 минут. Готовность определить зубочисткой.
Горячий кекс вынуть из формы, смазать силиконовой кисть коньяком, в котором замачивали вишню.
Приготовить глазурь: смешать в чашке до однородного состояния сахар, какао-порошок, молоко, ванилин и сливочное масло. Нагреть в микроволновке 30 секунд, перемешать, нагревать ещё 30 секунд.
Облить готовой шоколадной глазурью кекс, украсить по вкусу. Остудить. Можно подавать к столу.
Если дать кексу вызреть 1 день, тогда он станет намного вкуснее. Аромат вишни пропитает его, глазурь не даст тесту потерять влагу, шоколадный вкус ещё сильнее раскроется.
Приятного аппетита!