Рецепт моей мамы, блюдо простое, сытное, очень домашнее и вкусное. Женя, рецепт ставлю специально для тебя
Понадобится:
Говядина — 1 кг
Лук — 4 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Морковь — 3 шт.
Помидоры — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Тимьян — 1 веточка
Вода или бульон — 3 стакана
Сельдерей — 2 стебля
Корень пастернака сушёный — 3 ст.л.
соль, чёрный перец по вкусу
маленький стручок острого красного перца
70 гр сливочного масла
Приготовление:
Говядину порезать на кусочки, приправить молотым чёрным перцем, обжарить в сковородке с толстым дном до золотистого цвета на сливочном масле на сильном огне. Добавить к мясу лук (полукольцами) и морковь (соломкой) жарить ещё 7 минут.
Сложить все ингредиенты в чугунок ( казанок или жаровню), перемешать. Добавить порезанные стебли сельдерея, помидоры (дольками), чеснок (пластинками), острый красный перец (колечками), сушёные коренья, лавровые листья, тимьян, посолить по вкусу, залить водой или бульоном и отправить в духовку томиться на самом маленьком огне ( t160°C ) 3 - 3,5 часа. Жаркое готово. Подавать с любимым гарниром, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!