Понадобится:
500 г сыра Маскарпоне
250 г кокосового печенья по этому рецепту
4 шт яйца
40 мл ликера Baileys
100 г сахара
ванильный сахар по вкусу
1 чашка крепкого черного кофе
2 ст. л. какао-порошка для посыпки
Приготовление:
Отделить белки яиц от желтков.
Белки с парой капель лимонного сока взбить до плотной, густой пены. Охладить.
Желтки взбить с сахаром и щепоткой ванилина добела. Продолжая взбивать желтки, понемногу добавлять в них сыр Маскарпоне, миксер перевести на самую низкую скорость.
Далее, продолжая медленно взбивать, постепенно вмешивать в эту массу взбитые белки. Поставить готовый крем в холодильник.
Сварить крепкий кофе из свеженамолотых зёрен. Остудить его. Смешать кофе с ликёром.
Очень быстро обмакнуть кокосовое печенье в смесь кофе и ликера. Выложить печенье плотным слоем в глубокой посуде. Залить охлаждённым кремом. Готовый десерт посыпать горьким какао-порошком и поставить в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!