Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Кулинарный Калейдоскоп или Скатерть-самобранка 4 |
Автор: larissa1312 25.01.2013 - 02:37 |
Хочу порекомендовать всем замечательный десерт. Блюдо из турецкой кухни, увидела на сайте "На кухне с SeraFimой" у Вики - SeraFima здесь , оригинал на турецком языке - тут РЕВАНИ. Турецкий пирог с молочным кремом Слова Виктории - SeraFima, фотографии мои. Примечания выделены цветом - 3 яйца - 4 ст. л сахара - 1 стакан йогурта - 1 стакан манной крупы - 1 стакан растительного масла (или оливкового) - 1 стакан муки - цедра 1 лимона - 2 ч. л разрыхлителя Для сиропа: - 3 стакана сахара - 3 стакана воды - сок 1/2 лимона Для крема: - 3,5 стакана молока - 3 ст. л муки - 5-7 ст. л сахара - 2 ст. л крахмала - 50 гр сливочного масла - ванилин - 1-2 ст. цветочной воды или апельсиновой воды (если нет, пропускаем) 1) Смешать яйца, йогурт, сахар, масло и цедру лимона. Муку и манку смешать с разрыхлителем. Смешать все вместе и выложить в смазанную прямоугольную форму. Выпекать при 180 - 200 С до золотисто-коричневого цвета. 2) Из сахара, воды и лимонного сока сварить сироп. Не жидкий, но и не слишком густой. Отсудить. Лучше сварить его заранее. 3) Горячий пирог из духовки залить нашим остывшим сиропом. 4) Смешать все ингредиенты для крема, кроме сахара и масла. Поставить на огонь и сварить крем, постоянно помешивая. Масло и сахар взбить вместе. В конце готовки крема добавить взбитое масло, перемешать. Еще горячий крем вылить на пропитанный сахарным сиропом пирог. Дать остыть. Дать постоять в холодильнике от 2 часов, а лучше на ночь. 5) Нарезать порционно и подавать. Приятного аппетита! Мои примечания: ***Сахарный сироп варила в пропорции: 3 стакана воды на 2 стакана сахара (ориентировалась на вкус своей семьи), плюс сок половины лимона. Кипятила 3-4 минуты на сильном огне. В готовый сироп добавила сок 1 свежего мандарина и цедру 1 лимона и 1 мандарина. ***Разрыхлитель использовала с шафраном, с ним выпечка приобретает очень приятный аромат. ***размер пирога 34 см на 26 см высота 4 см |