Понадобится:
4 картофелины
2 кабачка
3 помидора
200г сметаны
0,5 ст. воды
3 яйца
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 пучок зелени - ассорти (петрушка, сельдерей, базилик, кинза)
150 г сыра ("Сметанковый")
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Зелень мелко порубить, лук разрезать на 4 части. Загрузить в чашу блендера лук, чеснок, зелень, яйца, сметану, воду, соль, перец по вкусу и измельчить до однородного состояния. Соус готов.
Картофель, кабачок и помидоры нарезать тонкими кружочками.
Глубокую форму смазать маслом, выложить картофельные ломтики плотно друг к другу в виде чешуи, смазать соусом. Далее уложить слоями - кабачки, соус, помидоры, соус. Запекать 40 минут при 200С. Готовую запеканку густо посыпать тёртым сыром и подержать 2 минуты под грилем.
Приятного аппетита!