рецепт теста от пользователя alenkii с сайта "Волшебная кухня Алёны". Слова автора, фотографии мои.
Понадобится:
300 гр. простокваши
1 крупное яйцо
1 стол. ложка сахара
1/3 ч. ложечки соли
2 стол. ложки оливкового масла
~550 гр. самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
Смешать яйцо с сахаром и солью.
Добавить простоквашу и оливковое масло.
Постепенно добавить просеянную муку.
Замесить мягкое, не крутое тесто.
Поместить тесто в посуду, накрыть полотенцем и оставить его отдохнуть примерно на полчаса.
Далее, раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см.
Вырезать стаканом кружочки.
В центр каждого кружочка выложить начинку.
Плотно защипать кружочки теста по краям, формируя пирожки.
В глубокую сковороду налить масло и нагреть его.
Жарить пирожки на среднем огне, переворачивая их с одной стороны на другую.
Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Великолепный рецепт быстрого теста! Масло почти не впитывает, мягкое, вкусное, универсально подходит к любой начинке, как сладкой, так и солёной. На фото пирожки с зелёным луком и яйцами. Так же готовила: с яблоками, с творогом, с зеленью и брынзой, с мясом, с картофельным пюре - результат отличный! Очень рекомендую попробовать.
источник