Понадобится:
500 г отварного куриного мяса
1 плод манго
1 клубень сельдерея
1 небольшая луковица
половина кочана листового салата
150 г зелёного винограда
горсть измельчённой зелени петрушки
2 ст.л. растительного масла
Соус:
4 ст.л. сметаны
1 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. порошка карри
по щепотке куркумы и сушёного имбиря
соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, лук - измельчить, манго - небольшими кусочками.
Обжарить в 2 ст.л. растительного масла на сильном огне лук 30 секунд, добавить сельдерей и жарить ещё 30 секунд постоянно помешивая, затем добавить мякоть манго, перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минутки.
Куриное мясо нарезать на кусочки, виноград - на 4 части. Салат мелко порвать руками, сложить в глубокий салатник, туда же выложить курицу, виноград и обжаренные лук с сельдереем и манго. Посыпать салат мелко нарезанной петрушкой (можно ещё и зеленью кинзы), осторожно перемешать, украсить зеленью.
Для соуса смешать сметану с соевым соусом и специями и переложить смесь в соусник.
Салат заправлять соусом непосредственно перед едой.
Приятного аппетита!
спасибо от alisia
спасибо и ещё от Мора