Баклажаны запеченые под соусом бешамель
На 2 порции:
1 баклажан
Сыр - 80-100г
Для соуса:
100 г хамона (вяленой ветчины)
Молоко 200 г
Мука -2 ст. ложки, ОМ, соль (ханом соленый, но т.к. мы добавим его уже в конце готовки соуса, то можно немного посолить и добавить петрушки), мускатный орех
Чистим баклажаны от кожуры, замачиваем в воде минут на 20-30, затем обжариваем до мягкости на сковороде практически без масла (1-2 ст ложки).
Делаем бешамель и когда соус готов добавляем туда порезаный мелко хамон.
Баклажаны кладем в форму, в которой будете запекать,
заливаем сверху соусом
и кладем пластиночки сыра (или тертый сыр).
Запекаем в духовке 20-23 минут (220)
Очень сытный, вкусный и легкий обед (ужин)