| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Консервирование в домашних условиях. |
| Автор: nikicat 3.08.2004 - 09:45 |
| Эти готовят мои родители из года в год, ну и я вместе с ними. Ничего не стерилизуем, закрываем горячим, переворачиваем и укутываем старыми шубами баклажаны Состав баклажаны 10 шт (порезать кубиками) помидоры 10 шт (порезать на четвертушки) сл. перец 10 шт лук 10 шт (порубить) морковь 10 шт (на терке) чеснок, горький перец - по вкусу раст. масло 1 стакан сахар 3 ст ложки соль 2 ст ложки уксус 1 дес ложка Приготовление Все варить 40 мин (кипятить) борщевая приправа Состав помидоры 10 кг свекла 2 кг (на терке) лук 1 кг морковь 2 кг (на терке) горький перец 3-2 стручка масло раст 2 стакана чеснок 100 гр соль 4 ложки сахар 2 ложки Приготовление варить 2 часа, за пол часа до готовности добавить чеснок лечо Состав на 2-х ведерную кастрюлю помидоры 10 кг морковь 3 кг перец сладкий 2 кг перец горький 2-3 шт соль (по вкусу) 4 ст ложки лук 1 кг масло раст 0.5 л сахар Приготовление Все порезать, помидоры на низ, варить 2 ч 45 мин помидоры в собственном соку Состав на 1 л томатного сока (тоже дом производства) - 2 ст ложки сахара, 1 ст л соли Приготовление Помидоры обдать кипятком, залить кипящим томатным соком салат овощной Состав лук 1 кг морковь 1 кг капуста 1 кг огурцы 1 кг масло раст 1 стакан соль 2 ст ложки сахар 2 ст ложки уксус 1 ст ложка сладкий перец 1 кг помидоры 2.5 кг Приготовление Овощи порезать, довести до кипения, кипятить 20-30 мин, раскладывать в банки, закатывать салат рисово-овощной Состав лук 1 кг масло раст 0.5 л морковь1 кг перец сл 1 кг сахар 0.5 стакана соль 2 ст ложки помидоры 3 кг Приготовление 2 стакана риса сварить до полуготовности. Лук + масло = 15 минут + морковь = 15 минут + перец = 15 минут + сахар, соль, помидоры = 15 минут. В последнюю очередь добавить рис и тушить еще 15 мин. фасолевая заправка Состав фасоль 1.5 кг помидоры 3.5 кг лук 0.5 кг сладкий перец 0.5 кг морковь 1 кг масло растительное 1 стакан соль 2 ст ложки сахар 1 ст ложка Приготовление Помидоры порезать или пропустить через мясорубку, закипятить, засыпать фасоль, варить до полуготовности, засыпать остальные овощи, варить 2 часа |