Добавляем заранее замоченный в холодной воде быстрорастворимый желатин - его количество напрямую зависит от количества, как вы понимаете, мяса. Все хорошо перемешиваем.
Кстати, как- то приходилось посыпать мясо прямо сухим, правда, быстрорастворимым желатином – на конечном результате это никак не отразилось)))
Берем пустой и чистый пакет из-под сока, у которого внутренняя часть выстелена фольгой, срезаем верхнюю часть и помещаем в пакет мясо.
