Добиваемся того, чтобы тесто не липло к рукам.
Вместе с тем, оно должно оставаться очень мягким!
Помещаем тесто в замесочное блюдо, «подпыленное» мукой, накрываем крышкой и оставляем подходить до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Подошедшее тесто выкладываем на подложку с мукой и немного обминаем.
