Поскольку сердце – это довольно жесткий продукт – подливаем в сотейник мясной бульон или просто водичку, добавляем несколько горошин черного перца, после закипания убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 35-40, затем солим, перчим, добавляем специи ( я добавила специи для шашлыка).
Вновь накрываем крышкой и на медленном огне тушим еще минут 20-30. Время тушения зависит от сердца: чем старше, тем боьше нужно тушить.
Подаем как самостоятельное блюдо, либо с гарниром по своему вкусу!
Сердце получилось очень нежное, сочное, пропитанное луковым соком и ароматом специй… Вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|