Ага, Лиза, я этого лосося давно хочу! Фило прикупила, надо делать, а в принципе и со слоеным можно, как у Алисы.
Да, крем-сыр классический - это Филадельфия. А у меня Буко. Купила в Метро ведерко
Маскарпоне скорее из области взбитых сливок на вкус, более легкий и нежный.
Думаю с нежным творогом (как выше тебе советовали) будет ОК!
У нас есть тема "Не найду, так заменю" здесь. Там есть инфа по замене продуктов.