| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Задушевные разговоры мультяшей-37 |
| Автор: Iraida 9.12.2009 - 21:43 |
| Кулюка Юлик, докладую. Майонез взбивала миксером. Взбился. Миксер-венчик к погружному блендеру, один. Молока налила в стакан 1 см. Молоко из холодильника. Начала взбивать. Масло по стенке тонкой стрйкой вливала. Когда количество смеси прилично увеличилось, прекратила лить масло, просто взбивала. Потом опять чуток масла влила тонкой струйкой, по стенке. Опять просто взбивала. И так несколько раз. Загустело. Добавила соль, сахар, лимонный сок. Еще повзбивала. Еще немного загустело. В результате примерно на 1 см молока стакане прибавилось еще 5 см масла, т.е. конечный продукт занял примерно 6 см. по моим ощущениям масла ушло немного больше, чем когда взбиваешь блендером. Попробуй вливать тонкой струйкой, с перерывами. т.е. взбивать не вливая масло, а потом опять подливай. И масла возьми больше, чем по рецепту. Должно получиться. Удачи! Не могу точных пропорций сказать, делала "на глазок", просто было интересно понять причину. |