Ирин, из ЦЗ хлеб делаю совсем просто ..
400 гр. муки
1.5 ч.л. сухих дрожжей
1ст. л патоки
половину большой ложки панифарина
соль по вкусу (я кладу вкусную соль, это та, которая с травками, чаще - с томатом и базиликом)
2 ст. л оливкового масла ( если не забуду!)..
Иногда добавляю семечки.. сушеную клюкву.. солод ( не завариваю).. Фитнес - микс, что у Насти брала..тмин, в общем, когда что взбредет ..
280-330 мл воды (зависит от того, что я туда перед этим положила)..
Затем ставлю на режим пицца.. два реза по 15 минут..
Вынимаю тесто.. перекладываю в миску.. и жду, когда увеличится в два - три раза.. чаще в три раза.. обминаю.. сильно.. потом формирую колобок ( иногда два).. укладываю на противень.. накрываю полотенцем.. жду.. когда хорошо поднялся.. делаю надрезы.. и отправляю в духовку.. температура 180 С.. в низ ставлю емкость с водой.. примерно так, что бы вода минут через 10 испарилась.. выпекается около 40 минут.. в духовку в это время нос не сую..
Ну вот, примерно так.. ))