Люся,как я уже писала,я пеку только на "Макфе",ну нравится она мне
,разок поэкспериментировала-взяла "Алтайскую сказку",так у меня ни одного хлеба нормально не получилось,всё время приходилось что-то добавлять-убавлять,да и сам хлебушек стал получаться каким-то забитым что-ли,в общем у меня она не пошла(ну или руки не из того места растут).А в муке я разбираюсь,так же как и ты ,поэтому и спросила здесь совета 
...Я ещё как-то ржаную пробовала поменять на "Раз-и квас",все ржаные хлеба стали получаться не пойми чего,пришлось вернуться к прежней...Макар
Галюня,вот спасибо,решено-покупаю
!