есть тёмный кувертюр: 31% жира и 16% ?обезжиреного? сухого какао
молочный: 31% жира(из них 3,5% молочного жира), 25% какао и 55% сахара
белый описывать не буду.
В кувертюре разрешен только какао-масло(не знаю, как по-русски).
В магазинах на упаковках указано только соотношение: например 70/30/40, т.е. какао/сахар/какао-масло. Для кондитерских есть кувертюр в соотношении например 90/10. т.е. какао/какао-масло, других составнах нету, но может варьировать соотношение.
Слушай, выкинь ты свою книгу, посмотри, может у нас такая же на немецком есть, куплю тебе. Будем переводить, но зато продукты нормальные будут, а не выдуманые.
