| цитата: |
| либо натурально образовывающаяся (блин, чуть Изык не сломала |
образующаяся 
ну, салатики я уксусами не заправляю, разве что изредка лимон добавляю, ито забыла когда это в последний раз делала...
Насчет капусты - я ее солю - т.е. шинкую, посыпаю солью, делаю в ней дырень и отправляю на несколько дней в не самое холодное место. Но ведь она начинает ферментацию, бурлит там малость, не знаю чего в ней вырабатывается, и не знаю как конечный продукт назвать. Ась? вот она соленая или квашеная? быть или не быть, вот в чем вопрос!
Tanny,
ну, салатики я уксусами не заправляю, разве что изредка лимон добавляю, ито забыла когда это в последний раз делала...
Насчет капусты - я ее солю - т.е. шинкую, посыпаю солью, делаю в ней дырень и отправляю на несколько дней в не самое холодное место. Но ведь она начинает ферментацию, бурлит там малость, не знаю чего в ней вырабатывается, и не знаю как конечный продукт назвать. Ась? вот она соленая или квашеная? быть или не быть, вот в чем вопрос!
Tanny,
| цитата: |
| Алён мне вот тоже интересно солёные огурцы это малосольные? |
Нет, ну малосольные - это малосольные, тут для меня все ясно. Соленые - консервированые, но без уксуса, маринованые - с уксусом. А квашеные не знаю процесса, но помню бабушка делала, в бочках. По вкусу мне тут все ясно. А вот с капустой никак не разберусь 