Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Оформление тортов и пирогов |
Автор: innok 30.12.2009 - 00:32 |
Лучше всего на водяной бане. Вода под ней должна лишь слегка "булькать, и НИ КОИМ ОБРАЗОМ ни капли воды/пара не должно попасть в шоколад. Доводить до полного расплавленуия не надо, 3/4, 5/4 достаточно, сними и перемешай АБСОЛЮТНО СУХОЙ вилкой до полного расплавления. Вот и всё |