Нель, наша сразу добавляется в замес, как дрожжи, и ведет себя словно взбесившаяся
я с ней пару раз опару ставила, мне не понравилось, она за 12 часов "сдувается"...попробую на 24 часа поставить и посмотреть что будет (без экспериментов никуда, а как же)
про разную муку: у нас тут в десерты она еще идет, бывает
когда буду делать что-то, могу рассказать, если нужно
