эмульсифицированные - это что?
да ну, у французов только описание трудное и названия трудновыговариваемые, все остальное просто и легко (разбивку по салу главное понять, у них же каждая степень готовности продукта своё имя имеет, блин
)молочные буданы - это со смесью топленого сала и молока с добавками