2 ст муки
1 ст л + 1 ч л пекарского порошка
1 ч л соли
2 ст л сахара
1 ч л молотой корицы
4 яйца (отделить белки от желтков)
1 ½ ст молока
1 ст мякоти готовой тыквы
100 гр сливочного масла (растопить)
Тыкву отварить или запечь в духовке. Размять мякоть вилкой.
Смешать сухие ингредиенты и сделать посередине горки «колодец». В другой миске смешать желтки, молоко, мякоть тыквы и масло. Вылить тыквенную смесь в муку. Перемешать. Белки взбить до густой пены и осторожно ввести в тесто. Жарить оладушки на сухой сковороде (в тесте уже достаточно масла). По рецепту получается в 2- 2 ½ раза больше оладушек, чем на фотке.