Рецепт из книги "Гастронома" "Про рыбу".
400 гр свежего тунца
1 кочан салата айсберг
пучок редиса
2 см свежего корня имбиря
маленький пучок зеленого лука
6 ст л рисового уксуса
3 ст л японского вина (просто положила 1 ст л сахара)
2 ст л соевого соуса
1 ч л васаби
2 ст л семян кунжута
2 ст л растительного масла
Смешать уксус с вином и соевым соусом.
На сухой сковороде обжарить кунжут.
Салат разобрать и порвать руками. Редис нарезать тонкими колечками. Лук нашинковать.
Разогреть масло в сковороде, обжарить нарезаный лепестками имбирь. Прибавить рыбу и обжарить с двух сторон так, чтобы внутри она оставалась сырая. Влить в сковороду подготовленный соус, перемешать и сразу снять с огня.
Разложить рыбу на листья салата, полить соусом, посыпать луком, редисом и кунжутом.
Очень быстрый и очень вкусный салат. От начала приготовления и до подачи проходит 10 минут.