На 2 порции
1 спелый плод авокадо
2 средних или 1 большой апельсин
2 листа пекинской капусты
несколько веточек петрушки
1 ст л лимонного сока
2 ст л оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Апельсины очистить от шкурки вместе с белыми пленками, вырезать "филе" дольками. Сок собрать.
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от шкурки и нарезать мякоть вдоль на тонкие пластинки.
Смешать апельсиновый и лимонный сок, соль, масло.
На тарелку выложить лист пекинской капусты, на него уложить дольки авокадо и апельсинов, сверху полить соусом, поперчить и посыпать рубленой петрушкой.