Рецепт с форума Анастасии Скрипкиной от Элины (убрать пробелы)
http: // forum. s a y 7 .info /topic17322.html
Бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст. л. маргарина
1/2 ст.муки+крахмал = 3/4 стакана
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца + 3 желтка
Начинка (Lemon Curd):
1/2 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла .
Разогреть духовку до 190С. Застелить антипригарным материалом противень размером 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко с маргарином почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью. Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Его можно свернуть рулетом сразу или после остывания. Пропитать поливкой (у меня вишнёво-черноплодная настойка+клновый сироп+вода).
Начинка.
Довести до кипения лимонный сок, цедру, сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Вернуть всё это на маленький огонь и, помешивая, довести до кипения. Варить ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Остудить.
Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
Сверху полить глазурью (по желанию).
(внесла незначительные изменения), АВТОРУ - ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!