по Галиной ссылке ОТСЮДА, за что ей большое спасибо. :-)))
Мои замечания. Молока изначально лить побольше, т.к. очень-очень густое тесто. (Или брать 3 очень КРУПНЫХ яйца). Хотя я выложила в формы как есть -очень густое - с ложки не падало - но при выпечке получился нежный мякиш. Консистенция, скорее, ближе к мякишу булочки, чем к кексу.
100 гр. сахара - само тесто умеренно сладкое, обычно в кексы входит чуть больше сахара. Но начинка сладкая и всё вместе получается интересно..
И ешё я бы добавила в тесто щепотку соли, что ли.. очень нейтральное тесто по вкусу.