Светик, ответь, пож, на вопросы:
1. Ты расстаивала и пекла в разъёмной форме, не перекладывая?
2. Форму смазывала?
3. Хлеб обрызгивала?
4. При какой температуре пекла?
5. С паром - это миску с водой вниз?
6. На каком уровне снизу?
7. Какой диаметр у формы?
8. Получается, что форма у тебя холодная была? Ты её холодной ставила в предварительно нагретую духовку?