Вот такое оно получается:
Из 1 кг арбузных корок получилось 2 баночки.
Рецепт:
1кг корок замочила на 4 часа в содовой воде: 1,5 ч.л соды на 6 стаканов воды. Соду предварительно растворить в 1 стакане горячей воды и смешать с 5 стаканами холодной. Промыла под проточной водой. Приготовила сироп из 600 г сахара и 3 стаканов воды. Опустила корки в кипящий сироп. Покипели 15 минут, оставила на 12 часов. Затем еще дважды добавляя постепеннно по 300 г сахара кипятила корки по 15 минут. Всего на 1 кго корок понадобилось 1200 сахара. Последний раз варила уже до готовности, чтобы корки стали прозрачые, а сироп похож на жидкий мед, приблизительно 1 час 30 минут.Чтобы не засахарился и не приторно было, добавила нарезанный кольцами лимон, а для аромата кардамон.
Это одно из самых любимых варений моего мужа, я готовлю его уже много лет.
По этому же рецепту делаю варенье из старого кабачка. Получается цукатное вкусное варенье, так что пейте чай на здоровье, кому нравится.