В пирожках ягоды "кучкой" располагаются, поэтому размораживание идёт медленно.
А тут - пока ты вмешаешь их в творожную массу, плюс желатиновый раствор не холодный
... Наверное, можно попробовать.Или, если уж сомнения гложут, можно рассыпать ягоды на салфетке или на сите - они слегка отморозятся, а оттаявшая жидкость уйдёт.
Я пекла черничные кексики с мороженой черникой. Пока ягоды вмешаю в тесто - они уже подтаяли и начинают чернилить всё вокруг.
