Сильно заморачиваешься. В природе не существует идеально принадлежащих к конкретной категории продуктов, в той или иной степени в каждом продукте смешаны и жиры, и крахмалы, и белки, и кислоты... Посему чего в продуХте подавляюще больше всего - в той категории этот продукт и отнесен. А вот категория "зеленые некрахмалистые овощи" включает в себя именно те овощА, которые имеют примерно одинаковое вол-во белков и крахмалов в своем составе, поэтому они совместимы и с той, и с другой категорией. Понимаешь, куды я веду?