Галь, привет
Тупик ты наш... ну как скажет 
Есть желфикс 2:1, т.е. на 500гр сахара надо 1кг ягод - это для сладких ягод и фруктов обычно берут. Он в желтеньких пакетиках.Вот такой:
А есть в зеленых, там 1:1. Значит 1 кг сахара на 1кг ягод. Это хорошо для кислых ягод типа смородины.
Только этот желфикс мешают с парой ложек сахара, потом с ХОЛОДНЫМ пюре или соком, потом кипятят. И только потом высыпают весь сахар и опять кипятят 3 минуты, снимают пену и разливают. Я уже прилично банок с ним накрутила.