500гр-муки
250гр-воды
40гр-сливочного масла
30гр-ОМ
20гр-сахара
7гр-соли
20 гр-свежих дрожжей
С сухими дрожжами стараюсь не делать, мне кажется что-то не то.
От того же шефа начинка - главное очерёдность:
раскатать тесто и проколоть вилкой
смазать острым соусом
мелко порезанный лук
сыр натёртый
мясо или рыбу
помидоры подсолить добавить приправы по вкусу
опять сыр
печь на маленьком 170-180С огне 20 минут
Лук именно сырой,но мелко нарезанный,когда кладёшь его на томатный соус,я беру острый-он как-бы маринуется.
Сыр натирается двух сортов и мягкий и твёрдый-смешивается и затем посыпается. Сыр типа попроще,а беру голландский и на эту порцию теста-400гр сыра,получается две пиццы 28см в диаметре. Сливочное масло класть мягкое, ни в коем случае не растапливать. Я иногда добавляю жареные грибы или сладкий перец, в зависимости от начинки.