Увидела фотку колобка... Точно... надо было ещё муки подсыпать... Видишь, какая большая лужица под ним... Колобок должен снизу размазываться совсем чуть-чуть. Ну вот под пшеничным вообще никакой лужицы нет, а под ржаным совсем маленькая размазня должна быть... Поняла? А сам колобок должен быть почти матовым.
| цитата:: |
| хотя на вкус нормальный, но не мой, мне бы поржанее. |
ржаной вкус придаёт солод... я тоже обожаю такие хлеба, но в моей семье - я такая одна любительница, и приходится печь по вкусу большинства...
Можно и в этот рецепт добавить солод, заваренный кипятком, тогда воды в рецепте надо уменьшить.
Кстати, в Чёрном бароне ржаной муки намного меньше... а ржаной вкус именно из-за солода.