------------------------------------------------
Ну вот. Исходный рецепт:
Дрожжи 2 ч.л.
Рж. мука обдирная 400 гр.
Пшен. мука 100 гр.
Манка 50 гр
Соль 1,75 ч.л.
Сахар коричн. 1 ст.л.
Раст. масло 2 ст. ложки
Уксус яблочный 1 ч.л.
Вода 400-420 мл
Здесь общее вол-во муки+манка =550 грамм.
Делим 400:550=0,73
А теперь всё умножаем на этот коэффициент. Я немножко округляла, чтобы было легче измерять и взвешивать:
Получается:
Дрожжи 1,5 ч.л.
Рж. мука обдирная 290 гр.
Пшен. мука 75 гр.
Манка 35 гр
Соль 1,5 ч.л.
Сахар коричн. 1 ст.л. без горки (под нож)
Раст. масло 1,5 ст. ложки
Уксус яблочный 1 ч.л.
Вода 290 мл