Добро пожаловать!
А верх и будет белым, т.к. нагревательный элемент внизу, поджаривает мультя тоже внизу только. Верх остается светлым, главное, что он пропекся?
Бисквит, если вы не будете мазать кремом, просто переверните, никто и не увидит белый верх.
