Это для тех, кому мучного нельзя, а блинов все равно хочется.
На 2 порции:
1/2 стакана готовых светлых бобов или фасоли (брала консервированные Great Northern)
15 штук миндаля
1/4 стакана кефира
2 яйца
Оливковое или растительное масло без запаха для смазки сковороды.
Если бобы консервированные, то они должны быть без жира и сахара, и перед употреблением их надо промыть. Все ингредиенты взбить в блендере до однородности, и выпекать, смазывая сковороду маслом перед каждой партией блинчиков. Лучше их делать совсем маленькими, и переворачивать осторожно, чтобы не развалились. Подавать с безкалорийным сиропом, или просто посыпать сахарозаменителем.