КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Опытным путем подобрала соотношение овощей и специй, без уксуса. 2,2 кг кабачков 700 г лука 900 г моркови 3/4 стакана подсолнечного масла 1,5 ст.л.соли 2 ст.л. сахара 0,5 стакана томатной пасты (25%) молотый черный перец Обжарить на "Выпечке" сначала порезанный лук, затем морковь. Добавить порезанные кабачки, томат-пасту, соль и сахар. Довести до кипения на "Выпечке", затем - "Тушение" до готовности (1-1,5 часа). Добавить черный перец, остудить и измельчить блендером в другой посуде. Затем снова довести до кипения, разложить по банкам и хорошенько простерилизовать. Из этого количества получилось 2,5 л.
|