Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Мультиварка-14


Автор: Омуль 23.10.2009 - 17:18
Йоркширский чайный кекс.


рецепт найден в жж juliamaxi, находится тут; мои примечания синим цветом

цитата::
700 гр изюма (разных сортов) (у меня султанка)
1/4 ст. глазированной вишни, порезать на кусочки (обошлась)
250 гр остывшего крепкого чая (Эрл Грей)
200 гр светло-коричневого сахара (у меня мистраль демерара)
75 мл виски или бурбон (у меня Glen Garioch singl matt 15 лет выдержки - ну другого не нашлось   cool.gif )
225 гр простой муки
2 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. душистого перца (у меня горошковый; просто положила в тарелку и раздробила дном кружки)
2 крупных яйца, слегка взбить
цедра одного лимона

Изюм хорошо промыть, выложить в миску и залить чаем, виски, добавить сахар, размешать, накрыть пленкой и оставить на ночь. Не ленитесь, двух-трех часов вам точно не хватит!
Муку смешать с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и перцем, добавить лимонную цедру и смешать с изюмом и чаем. Добавить слегка взбитые яйца и вишню. Очень хорошо размешать.
Вылить в форму и печь 60-80 минут ("выпечка" 60+60+20). Пропеченный кекс должен быть упругим и плотным. Вынуть из формы и остудить на решетке.
Приятного аппетита!


это просто нечто, ну конечно при условии, что любите выпечку такого сорта

Йоркширский чайный кекс Йоркширский чайный кекс - 2

кстати, очень понравилось мариновать изюм в виски

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)