Суп диетический 2 в 1 из цветной капусты с тефтельками.
Тефтели:мясо (молодая говядина) пропустить через мясорубку. Белую булку замочить в небольшом количестве холодного молока, отжать и перемегшать с мясным фаршем, пропустить еще раз через мясорубку с мелкой сеткой, добавить при этом небольшую луковицу, фарш посолить .Сделать из фарша шарики, в каждый шарик положить по кусочку сливочного масла и обвалять их во взбитом яичном белке.
В кастрюльке мультиварки на выпечке обжарить на растительном масле (я люблю жарить на кукурузном) , натертую на терке морковь, лук , корешки петрушки. Добавить в кастрюлю кочешки цветной капусты и еще одну целую морковку.Залить водой, на решетку пароварки положить тефтели и поставить на тушение на 1 час.
Так как говядина молодая, а цветная капуста готовится быстро, то этого вполне достаточно.
Можно отдельно отварить лапшу или тоненькую вермишель. В тарелку налить суп, положить тефтельки. вермишель, посыпать зеленью.
Получается очень вкусный диетический супчик, что для взрослых, что для детей.
Морковь натерутую на терке я обжариваю и кладу всегда целую, так как у нас в семье есть любитель отварной моркови в супах и щах.
