Таня, если будешь делать сыр на пепсине, то надо брать 3-4 л молока. У меня из 1 л натурального молока получилось на пепсине 170 г сыра. Говорят, чтобы он получился хорошо, выход должен быть не меньше 500 г.
Ну. а если другим способом, тебе подскажут те, кто его делал.
